家常豆腐块(麻辣)
- 菜谱
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椒麻香辣,口感太好了!
豆腐块不宜切太大,否则炸的时候受热会不容易均匀。
用料
北豆腐(嫩) | 1块 |
青椒 | 1个 |
木耳 | 15朵 |
油 | 18克 |
辣椒粉(特辣) | 6克 |
花椒 | 18粒 |
生抽 | 6克 |
糖 | 4克 |
盐 | 4克 |
老抽 | 5克 |
淀粉 | 6克 |
家常豆腐块(麻辣)的做法
将豆腐切成块准备。
锅内入12克油,烧热后转小火,一批批均匀放进豆腐双面炸成焦黄后取出。
泡发的木耳洗净,青椒切滚刀片,调一碗配料水准备:生抽6克、盐4克、糖4克、老抽5克、淀粉6克、以及8g左右的水。
热锅入6克油,放辣椒粉和花椒爆香,再将木耳、青椒、炸好的豆腐一起倒进去翻炒1分钟。再放进调好的酱汁,中火翻炒3分钟左右即可出锅。
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