烹调屋剁椒的制作
- 菜谱
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用料
| 红辣椒 | 10斤 |
| 大蒜 | 30～40瓣 |
| 姜 | 4大块 |
| 鲜花椒 | 适量 |
| 盐 | 300克 |
| 糖 | 50克 |
| 高度白酒 | 50克 |
剁椒的制作的做法
辣椒洗干净凉干去蒂
![剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第2张]( "剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第2张")
洗净凉干
![剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第3张]( "剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第3张")
大蒜去皮
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洗干净凉干
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以上食材开始疯狂剁～剁～剁～（剁的时候最好全副武装好）
![剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第6张]( "剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第6张")
装坛，坛子必须得是无水无油！！！
装坛时，放一层辣椒撒一层盐。最后撒上糖，倒高度白酒。![剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第7张]( "剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第7张")
倒清水封坛，夏天一般一星期就可以吃啦！
![剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第8张]( "剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第8张")
![剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第9张]( "剁椒的制作的做法步骤图，剁椒的制作怎么做好吃 第9张")
小贴士
成功的关键是所有食材必须都得凉干，不能有水分！
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