剁椒鱼头 简易操作版

突然想吃……

用料  

剁椒鱼头 简易操作版的做法  

1. 买了个野生鱼头，鱼头做了汤，剩下鱼头边上身子，突然想吃剁椒鱼头，就参照做了。鱼头先用料酒，姜腌15分钟，然后将腌制的水倒掉（去腥）姜铺盆底，鱼头放姜片上平铺。

2. 鱼头去腥时候可以做剁椒料。直接用现成剁椒3勺，加入蒜末，葱末拌匀。

3. 加入蚝油一勺，酱油2勺，白糖一小勺，鸡精少许，麻油少许，拌匀。

4. 将酱料覆盖在鱼头上。

5. 下锅蒸10分钟，（锅内水放多了，有一些逸到盆里）鱼肉熟了，放入葱末。另起锅，加入油，加热到油冒烟，将热油倒在葱花和鱼头上。剁椒鱼头就做好了。