超详细鸡胸版辣子鸡丁
- 菜谱
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人在澳洲 想念国内的美食
自己动手丰衣足食
用料
干辣椒 | 20个 |
花椒 | 200粒 |
葱 | 四分之一根 |
盐 | 20克 |
酱油 | 3勺 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
鸡胸 | 2块 |
淀粉 | 1勺 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
糖 | 少许 |
超详细鸡胸版辣子鸡丁的做法
鸡胸肉 两块 半盒 大概600g
红辣椒 花椒 各一半
鸡胸切1cm见方小块
鸡胸肉加入酱油 料酒 盐 白胡椒 现磨黑胡椒 淀粉
搅拌均匀 腌制半小时入味
澳洲的姜100一斤 放不起 葱蒜切片备用
锅中放多些油炸鸡块 油热后筷子插油里冒泡 下鸡块
中火炸大约10分钟的样子
捞出放厨房纸吸油
大火烧油比上次更热下鸡块复炸 表面酥脆金黄捞出 两三分钟即可
复炸后的效果 感觉可以直接吃啦
锅中留少许油 油热后下葱蒜辣椒花椒 炸出香味
放入炸好的鸡块翻炒 放少于白糖提味
出锅后撒上灵魂白芝麻 搞定!
开动吧 好吃到停不下来
小贴士
炸制鸡胸要有耐心 中火慢炸至体积缩小
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