劲道十足的鸡蛋手擀面

用料  

劲道十足的鸡蛋手擀面的做法  

1. 500克面粉，鸡蛋3个，冷水80～110克，盐6克，碱面3克。面粉先加入盐滑散，打入鸡蛋和面，揉匀醒面20分钟，再次揉面至光滑

2. 撒干面粉，用掌力按扁面图案，再用擀面杖擀开擀薄。

3. 撒上玉米免或干淀粉，来回折叠，切成均匀的面条，把上层的抖开，再提拉起来，整条的手擀面就做好了，可放入冰箱冷藏。