油炸茄盒(炸酥茄)
- 菜谱
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不吃任何煮的茄子,唯独茄盒大爱,上火啊上火啊
用料
茄子 | 2个 |
面粉 | 120克 |
淀粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 10根 |
盐 | 5-8克 |
啤酒 | 200克 |
猪肉 | 150克 |
油 | 适量 |
蚝油 | 10克 |
油炸茄盒(炸酥茄)的做法
准备好啤酒
把茄子去皮,泡盐水,盐适量
猪肉剁碎,加蚝油,盐,搅拌
茄子捞起来,用手轻轻榨干水分,然后把肉末包好
将面粉,淀粉,鸡蛋,啤酒一起混合搅拌,可以适当增减啤酒
油锅没来得及拍照,油温中度左右放茄盒,两根茄子我分了三回,第一锅出来感觉粉末浓了一点
又加了一点啤酒,表皮看起来更酥脆了
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