拌三丝

爽口开胃小凉菜，大鱼大肉后的最佳调剂
想要切丝细，刀一定要利！
这道菜的风味是酸辣味，糖可以稍微多一点，另外一个重要调料是藤椒油！

用料  

拌三丝的做法  

1. 将萝卜和莴笋切细丝，放入大盆中加盐拌匀腌出水，将水稍挤一下。

2. 手工细豌豆粉丝泡软，下入开水中煮一分钟左右捞出投入凉水再捞出，放入大盆中，用手把所有原料拌匀

3. 加入姜蒜水，盐白糖鸡精，生抽香醋，红油，藤椒油，香油，充分拌匀。