奶油海鲜蔬菜汤

可以是浓汤，也可以是炖菜，或者意面的酱汁。

用料  

奶油海鲜蔬菜汤的做法  

1. 虾和鲜贝事先解冻清洗，加少量料理酒和盐腌一会，去腥增味。此处可替换为：鸡肉、鱿鱼、青口、火腿、肉肠、厚培根等。

2. 半个西蓝花用刀尖切下成小朵，清洗沥水。

3. 半个小洋葱切成细末，一两瓣蒜剁末。

4. 半根胡萝卜尽量切细，成菜吃不出胡萝卜味。其他适合使用的蔬菜：玉米粒、玉米笋、芦笋、西芹、土豆（只能少量）、西葫芦、各种蘑菇等。

5. 热锅冷油下入蒜末炒出香味，加入海鲜中火翻炒到变色出香，最好带点焦黄，盛回备料碗待用。

6. 下洋葱胡萝卜末和一点盐，小火炒到变软，可以再补一点油进去。

7. 西蓝花最后也下去翻炒一下，颜色变鲜艳，闻起来没有生味就出锅，不能多炒，防止最后煮过太软。

8. 不需要洗锅，加入约20克黄油小小火融化，黄油火大容易焦。

9. 加入一汤勺左右的任意种类面粉，翻炒成金黄的油面糊，千万小心糊底。

10. 加入淡奶油和牛奶，比例根据冰箱存货情况、钱包经济情况和个人肥胖情况自行决定。

11. 分次加入，炒成奶油酱汁。

12. 用牛奶调整成想要的状态。

13. 加入蔬菜和小半碗水（防止炖煮中糊锅），煮一会入味，临近出锅状态再加入海鲜，加入致死量黑胡椒，并最后加盐调整咸度。

14. 用深汤盘装比较好看，配上法棍或者其他面包。
    有咬感的欧包比较搭，吐司要烘烤过，也可以酱汁做浓一些配上煮好的意面，盖饭也……不是不行？