麻汁山药蒸茄泥
- 菜谱
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夏季常吃的一道菜,主要食材是茄子、大蒜等,加入酱油、醋等调料,调料可根据各自口味爱好来添加,冷藏后口感最佳。
山药补脾养胃、含有大量的氨基酸,能增强人体的体液免疫功能。茄子性寒、去热,夏天可以多食。
用料
圆茄子 | 1个 |
山药 | 1根 |
香菜 | 1小把 |
六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 | 2大勺 |
味达美醇香米醋 | 2大勺 |
芝麻酱 | 1大勺 |
蒜 | 3瓣 |
麻汁山药蒸茄泥的做法
准备所需食材
圆茄子去掉皮,切成厚片
山药去皮切成薄片,山药的粘液会引起皮肤瘙痒,最好带上手套去皮
茄子和山药放入开水锅中蒸至筷子轻松可以扎透,大约需要15分钟
蒸好的茄子不烫手时捣成泥控去多余水分
大蒜砸成泥
蒜蓉里加入芝麻酱,慢慢加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油搅匀
继续加味达美臻品米醋搅匀,如果酱汁稠,可以加点茄泥里控出的汤汁稀释
茄泥、山药混合放入香菜段上下拌匀
把麻汁浇在茄泥上即可
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