鲜嫩滑肉(猪牛羊都适用)
- 菜谱
- 关注:1.92W次
小时候家里来亲戚 或者过年的时候才能吃到的一道菜,也是流水桌上必有的一道菜!上桌就会被秒光光!煮汤放点粉丝也是非常美味!
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 200克左右 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
料酒 | 1小勺 |
老抽 | 小小半勺(上色不必太多) |
鸡精 | 小半勺 |
鲜嫩滑肉(猪牛羊都适用)的做法
把买来的猪肉切成长条1-2cm就可以,放碗中备用,最好带点少许肥的这种,口感会更好,不吃肥肉的可以选择全瘦。
把切好的肉里加几次水进去,让水渗透肉,这样做出来的肉嫩,再加入胡椒粉,鸡精,老抽,盐,料酒
再打入一个鸡蛋抓匀腌制几分钟
再拿出一个碗加入红薯淀粉(最好是农村的那种结块的)我在老家带的吃没了🤣然后加入温热水调成糊状。
调成这种糊糊状就行
调好的糊糊倒入肉里,抓匀!
然后一片片放锅里,先不要搅拌,等肉肉成型了之后再搅,不会沾一起哈
肉肉煮熟捞出,锅里加入葱,交换,干辣椒。加入肉翻炒,加入一些盐,和一些老抽调色,最后快出锅加入青椒,有红椒更好~
超级鲜嫩好吃,感觉比小时候流水席上的还好吃😋
你们快试试吧~还有不懂的这里 找到我!
小贴士
淀粉要用红薯淀粉哦
还有就是猪肉腌之前要用水渗透,这样会更嫩,口感更好
不要忘记交作业!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/n5p5pk.html