黄哈儿椒麻小公鸡

黄哈儿椒麻鸡，精选小公鸡，剁碎成丁，配以黄哈儿秘制底料炒制而成，慢慢征服你的味蕾。

鸡肉在炒制入味的同时又保证了细腻紧实，外焦而不干，里嫩而不腻。这道菜里的花椒占有充足的“戏份”，入口椒麻鲜香，唇齿留香，让人爱不释口，一口气吃光！

用料  

黄哈儿椒麻小公鸡的做法  

1. 辅料:泡姜米25g、拍姜35g、保鲜花椒15g、干青花椒4g、小米辣圈50g、拍蒜30g、耗油12g、菜籽油100g、 水60g、老抽3g、藤椒油10g

2. 三黄鸡去背、脊骨、内脏洗净剁成小块待用

3. 提前将4g调味粉、6g耗油放入宰好的鸡块中抓匀腌制1小时

4. 锅中加入菜籽油炒香，下入鸡块爆香炒干一点下入小米辣、 姜、蒜、泡姜米、鲜花椒炒香加入青花椒酱，耗油炒香，再加入线椒圈炒香后加入水翻炒，最后放入调味粉、老抽、藤椒油翻炒均匀出锅即可