黄哈儿口水鸡
- 菜谱
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原料:土鸡 200g
配菜:萝卜丝(或者绿豆芽、芹菜段适量)
调料:超级麻辣酱40g、老抽5g、鸡精2g、熟芝麻5g、姜蒜水各10g、新红油 40g、 白糖 30g、 醋 20g、 盐 5g、添香调味粉 5g、花椒油 3g、纯净水 90g
用料
土鸡 | 200g |
萝卜丝(或者绿豆芽、芹菜段) | 适量 |
超级麻辣酱 | 40g |
老抽5g | 5g |
鸡精 | 2g |
熟芝麻 | 5g |
姜蒜水 | 各10g |
新红油 | 40g |
白糖 | 30g |
醋 | 20g |
盐 | 5g |
添香调味粉 | 5g |
花椒油 | 3g |
纯净水 | 90g |
黄哈儿口水鸡的做法
鸡煮熟冷却后,砍成条或者块长 8 厘米,宽 3 厘米,放在白萝卜丝或者(绿豆芽飞水)上,淋入各种调味的汁水即可。
小贴士
口水鸡备注:煮鸡(选料,老母鸡也可以,土鸡,鸡公都可以,切记不能用鸡腿):先将水烧开,将鸡烫一下,然后用冷水冲一下,反复 2-3 次,锅里加入少量的咖喱粉或者姜黄粉,小火煮熟即可,捞出来风冷即可
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