苦瓜塞肉
- 菜谱
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用料
苦瓜 | 一根 |
肉末(肥瘦相间) | 适量 |
料酒 | 一汤匙 |
老抽 | 一茶匙 |
水 | 一小碗 |
淀粉➕水(勾芡) | 少许 |
醋 | 少许(可省略) |
糖 | 2~3茶匙 |
淀粉 | 3茶匙 |
苦瓜塞肉的做法
苦瓜洗净,切成三、四段,用茶匙柄把内壁的白色部分刮干净,再切小段(厚1厘米左右)
肉末➕料酒➕少许淀粉腌制一会
把肉末塞入苦瓜段中(塞满压实)
不粘锅倒油,用中火煎苦瓜塞肉
煎至两面金黄色后,倒入水、老抽、糖,煮至汁水收汁一半后,倒入醋和勾芡汁,
先盛出苦瓜塞肉,锅中的汤汁煮成浓稠,淋在苦瓜上即可
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