清蒸刺豚鱼

在一个直播卖海鲜的老板那里买了份从来没吃过的鱼，据说鱼皮都是氨基酸，也很补。做了两吃，前一天清蒸，第二天另外两条小的和半只鸡炖了锅汤(但是忘记拍照了)

用料  

清蒸刺豚鱼的做法  

1. 这条大一点的肚子里有鱼籽，就别浪费，一起清蒸，和所有清蒸鱼一样的做法，鱼洗净改刀，食盐抹匀鱼身，黄酒淋上去，姜片铺在盘底，葱丝姜丝放点在鱼肚里，鱼身也放一些，放在一旁静置20分钟。

2. 开水下锅，这条鱼不大，蒸八分钟左右关火，别动盖子，焖5分钟，然后取出来倒掉蒸出来的汤，把所有葱姜扔掉，重新铺一些细葱丝，一勺蒸鱼豉油，热一勺油淋上去，开吃~口感灰常鲜嫩~

3. 刺豚鸡汤:
   1. 土鸡和鱼剁块，分别焯水
   2. 焯水过的鸡和葱姜蒜一起爆香，倒入砂锅，加入水，黄酒一勺，烧开后过半小时，把鱼放进去，烧开后再撇去浮沫
   3. 转最小火慢炖3小时，只需要加食盐调味
   4. 无敌鲜美的刺豚鱼鸡汤，完成~
   
   但没有图