牛奶姜糖
- 菜谱
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食谱及封面均搬自思妈辅食
保存自用以防找不着😂
有助于夏日排湿
牛奶姜糖不止适合宝宝吃,经常呆在空调房的姐妹也可以吃
食谱属于自制糖果食谱,比较适合18个月以上的宝宝吃
用料
生姜 | 150克 |
冰糖 | 150克 |
麦芽糖 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
牛奶姜糖的做法
准备好的生姜切成薄片
(如果宝宝不太接收生姜味,可以提前焯水)切好的生姜片,倒入破壁机中,再加入50克牛奶,打成姜泥
(也可以用搅拌机,姜泥可能没有破壁机的细腻)在小奶锅中,倒入剩下的150克牛奶和准备好的麦芽糖
(麦芽糖不可省略)小火将麦芽糖和牛奶搅拌均匀,再倒入冰糖,熬至冰糖融化
(单独放麦芽糖成型效果不太好,冰糖用于辅助成型,且冰糖比白砂糖甜度低)锅中倒入姜泥,不停搅拌,直至浓稠
(放入清水中可迅速凝固状态)碗中铺一张烘焙纸,方便脱模。将熬好的姜糖倒入碗中,常温冷却3小时。掰成小块方便食用及存放,量多时可存放于冰箱中,避免融化。
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