矜宸·蚝皇时蔬炒鲍片

正好碰到盒马先生搞活动，5头鲜鲍鱼19.9一个，那就试试新菜吧

用料  

矜宸·蚝皇时蔬炒鲍片的做法  

1. 鲍鱼一定要挑选鲜活大只的

2. 用自来水冲洗干净

3. 用小刀取鲍鱼肉，将所有内脏剔除干净，并且用清水反复冲洗，鲍鱼内脏腥味很重一定小心处理。

4. 鲍鱼壳开水烫一下备用

5. 鲍鱼肉洗干净擦干

6. 每只鲍鱼片4至5片，厚薄均匀，不要太薄会失去口感

7. 每一片鲍鱼都打一下花刀，炒的时候可以保持鲜嫩的口感

8. 用葱姜，白葡萄酒或者黄酒，蚝油，生抽，两勺糖，2勺生粉腌制鲍鱼20分钟入味。

9. 准备蔬菜

10. 起油锅，色拉油可以略多，先炒洋葱，葱姜爆香

11. 下入杏鲍菇同炒

12. 少许盐黑胡椒

13. 倒入芦笋翻炒片刻

14. 下入鲍鱼片同炒，一定要大火快炒30秒

15. 喷入少许水，这很重要，由于腌制鲍鱼的时候加了生粉了，此时的水可以是的整个菜很好的包酱

16. 迅速翻炒，淋少许麻油出锅装盘，完成。