神仙蛋

神仙蛋为江南的传统名菜。将煮熟的鸡蛋掏去蛋黄，塞入调好味的猪肉末，蛋中有肉，蛋香肉鲜，其妙无比，你要不要试试？

用料  

神仙蛋的做法  

1. 冷水下锅煮熟鸡蛋捞出过冷水，剥壳在鸡蛋顶端蛋白厚的地方开个小洞；猪肉末加葱姜末、盐、料酒、酱油和少许生粉拌匀。

2. 用筷子把肉馅塞入鸡蛋中，盖好洞口，下锅加水、蚝油、酱油和一个八角红烧。

3. 烧至汤汁浓稠即可。

小贴士

塞肉时不要塞太满，不然红烧的时候肉容易溢出来。