神仙鸭汤
- 菜谱
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用料
公鸭 | |
鲜莲子 | |
鲜笋或笋干 | |
瘦肉 | |
冬菇 | |
陈皮 |
神仙鸭汤的做法
鸭子去掉鸭尾鸭脚。沸水飞水。冲净。
瘦肉拌上湿生粉飞水。
鲜笋略煮,干笋提前一天泡发。
冬菇提前半天泡发。
莲子去心。
陈皮泡后去瓤切丝。炖盅先放,姜片,鸭 瘦肉 冬菇 陈皮丝,加一点料酒。炖1小时。
再加入鲜莲子,鲜笋粒,炖10min。
撇油,放盐。
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