大闸蟹冬瓜汤

用料  

大闸蟹冬瓜汤的做法  

1. 准备大闸蟹两只，洗净后，对半切开，打开蟹壳后去掉蟹腮，并将腮部用流水冼净。冬瓜洗净后削皮切块。

2. 将切开的螃蟹裹上少许红薯粉，锅烧热后倒油、放入葱末、姜末煸炒，再倒入螃蟹翻炒。
   

3. 汤锅里倒上水，烧开后放入冬瓜块及姜末煮到透明。
   

4. 将螃蟹煎炒至两面金黄关火。
   

5. 汤锅中放入煎后的螃蟹，大米烧开后，转小火再煮5分钟左右，

6. 大火🔥烧开

7. 小火🔥继续煮5分钟，即可加盐、白胡椒调味关火。

8. 洒上葱花、香菜末上桌。

9. 汤味鲜美