奶酪丁吐司
- 菜谱
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用料
面包粉 | 500克 |
牛奶 | 116克 |
椰浆 | 60克 |
淡奶油 | 140克 |
鸡蛋液 | 70克 |
细砂糖 | 70克 |
海盐 | 5克 |
鲜酵母 | 18克 |
黄油 | 26克 |
高熔点乳酪丁 | 适量 |
✅【模具】 | |
450克吐司模具 | 2个 |
奶酪丁吐司的做法
出缸温度26.6℃
发酵箱温度28℃,湿度75%,发酵大概50分钟
分割两等份,490克/个,滚圆,盖保鲜膜,室温松弛15分钟左右
卷起来,收口朝下,放置入450克吐司模具
发酵箱温度33℃,湿度80%,发酵60分钟左右至模具的8-9分满,刷一层全蛋液
剪刀✂️剪几下,可挤入软化黄油,我没弄
放入提前预热好的烤箱,中下层,上下火170℃,烤35分钟出炉
(根据自家烤箱灵活调整哦)高度很好哦
小贴士
也可以普通牛奶吐司配方做此款
万用吐司配方:高筋面粉 500,鸡蛋液 50克,牛奶 330克,细砂糖 30克,奶粉 20克,鲜酵母 18克,盐 4克 黄油50克
夹馅随意,卷蜜红豆,酒泡葡萄干,奶酥馅,黑芝麻馅等,喜欢什么卷什么!
夏天液体材料放冰箱冷冻成冰渣,打面
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