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老北京素炒饼的做法食谱

简单易学的老北京素炒饼美食做法

  • 老北京素炒饼

  • 别问我对饼有多爱，除了饼，其他主食都可以忽略了……当然，居家过日子，没有不剩饭的，剩下的烙饼，最好的选择就是圆白菜炒饼！！！一盘连菜带饭都有了！之前在学校里中午午饭一盘饼，大厨实在是太爱放盐了！吃完我就快飞回去了，实在太咸，一下午就剩下喝水和上厕所了！还是自己抄的靠谱！用料圆白菜剩...
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简单易学的老北京素炒疙瘩美食做法

  • 老北京素炒疙瘩

  • 用料疙瘩1斤黄瓜2根葱姜蒜若干酱油自己感觉盐自己感觉白菜半颗老北京素炒疙瘩的做法切丁煸炒出锅前放蒜醋...
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老北京素油炒麻豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的老北京素油炒麻豆腐做法

  • 老北京素油炒麻豆腐

  • 炒麻豆腐是老北京的一道清真菜，像著名的豆汁儿一样喜欢吃的人简直是爱死了，过段时间不吃就会想这口儿。炒麻豆腐一般用羊油或者素油，本人不喜欢吃羊的一切所以只会用素油炒哦！很多人炒麻豆腐是用盐雪里蕻，而我家的传统做法是放青豆和韭菜，味道独特好吃😋。用料青豆100克麻豆腐2...
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老北京肉饼的做法和图解 好吃的老北京肉饼家常做法

  • 老北京肉饼

  • 自己做的肉饼刚出锅，外焦里嫩这个量可以做两张用料猪肉馅300克面粉270克水140克鸡蛋1个香油2勺葱1根姜末，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐，鸡粉老北京肉饼的做法肉馅里打一个鸡蛋，放料酒，鸡粉，胡椒粉，花椒粉，酱油，香油，盐，顺时针搅拌，最后放葱姜烙肉饼的面要用温水和的软一些，醒半个小时将面团分成...
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老北京糊饼的做法和图解 好吃的老北京糊饼家常做法

  • 老北京糊饼

  • 一道既简单又美味且健康的美食！用料玉米面250克盐2克油10克韭菜250克虾皮1小把鸡蛋2个老北京糊饼的做法韭菜洗净控水切成碎末玉米面虾皮，鸡蛋液，玉米面用水和成没有干面即可鸡蛋热锅凉油摊好，晾凉备用同样热锅凉油将虾皮过油煸炒，变色即可，关火晾凉晾凉的虾皮同油一起倒入韭菜...
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素老北京“鸡肉”卷的做法步骤及图解,美味正宗的素老北京“鸡肉”卷做法

  • 素老北京“鸡肉”卷

  • 声明一下，因为做完就都吃掉了，所以封面的图是网上找的，盗图可耻，请原谅我这无耻之徒。刚刚开始食素，对有着香味的东西还是充满了爱，身在国外不好买到素肉，只好用自己的方法来解馋啦˜于是发明了这款不是鸡肉卷的“鸡肉卷”˜我的饼皮是在超市买的现成的，一包6张专做墨西哥卷饼的...
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老北京春饼的做法和图解 好吃的老北京春饼家常做法

  • 老北京春饼

  • 普通面粉250g如果没有中筋面粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替用料面粉250克热水80℃左右180g食用油10克老北京春饼的做法把面揉光滑后，醒面半小时以上，不用再揉面，分成十个大小相等的剂子，每两个中间蘸油后重叠擀成圆饼，越薄越好，饼铛不放油，小火烙至两面变色后出锅，立即撕...
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老北京月饼的做法和图解 好吃的老北京月饼家常做法

  • 老北京月饼

  • 非常喜欢老北京月饼的酥香，每次到超市看到都要买，这次中秋自己试着做了一下，还真不是盖的，比超市好吃多了，因为内馅儿加了超级多，超级美味的N样原料O(∩_∩)O哈！刚出炉的时候来上一个真是让人停不了嘴呢！！用料印子：麦芽糖1/2小勺蜂蜜1/2小勺白砂糖1/2小勺清水2大勺食用碱面1/4小勺...
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老北京炒饼的做法和图解 好吃的老北京炒饼家常做法

  • 老北京炒饼

  • 这是一道快手菜，之前按别人的菜谱做过一次，做出来太湿，黏糊糊的，还是喜欢干松的做法。北京人好吃炒饼，这是自家的方法，特意请教了母亲大人，一次成功，做起来颇为省事。饼丝可以直接去超市买，切好的，一袋足够两个人吃两次。我是在京客隆买到的。用料饼丝250克～300克圆白菜切丝猪肉切丝...
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老北京素丸子的详细做法大全,简单又营养的老北京素丸子做法

  • 老北京素丸子

  • 我小时候妈妈经常做给我吃，我偷学到了用料胡萝卜3、4根香菜2、3兩鸡蛋2个粉条适量葱末、白胡椒粉、盐、五香粉、花椒粉、淀粉、面粉适量老北京素丸子的做法1、将胡萝卜擦丝，香菜切碎、粉条煮透切碎。2、放入盆中调味，分别加入盐、五香粉、花椒粉、葱花、淀粉、鸡蛋、面粉（比...
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老北京炒肝儿的详细做法大全,简单又营养的老北京炒肝儿做法

  • 老北京炒肝儿

  • 就是老北京的故事……用料大肠半斤猪肝半斤干黄酱三勺葱姜蒜适量大料两颗蒜末两头蒜盐、生抽、老抽适量调味、调色糖小半勺提鲜料酒适量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝儿的做法猪大肠我在稻香村买的已经煮好的，直接切小段备用猪肝切片，加葱姜、料酒焯水，变色捞出备用开火，锅入...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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老北京炒疙瘩素炒最健康的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炒疙瘩素炒最健康做法

  • 老北京炒疙瘩素炒最健康

  • 用料黄瓜切丁胡萝卜切丁黄豆50g番茄酱勺盐适量葱做葱花生抽2勺老抽1勺糖提鲜老北京炒疙瘩素炒最健康的做法配料准备胡萝卜黄瓜切丁葱花胡萝卜黄豆煮熟活面，偏硬，比饺子面要硬。切丁煮熟。疙瘩准备好啦😄先放胡萝卜，加油煸炒，这样更好吸收胡萝卜的营养。加黄豆和面疙瘩翻炒，加...
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老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法

  • 老北京烀饼

  • 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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老北京千层肉饼 （京东肉饼）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京千层肉饼 （京东肉饼）做法

  • 老北京千层肉饼 （京东肉饼）

  • 据说～传统的千层肉饼，讲究的是一斤肉九两面。就多这一两肉，代表的是诚信也是手艺。很小的时候，家里是不会用这么多肉做肉饼的，一些油渣、一些肉、多多的葱花，烙出来的饼就香的不得了了！复刻一个正宗原版的京东肉饼吧……外面也很少能吃到了，儿时的回忆，自己找寻。这是家里普通平底...
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老北京炒肝的做法和图解 好吃的老北京炒肝家常做法

  • 老北京炒肝

  • 食材简单，做法也简单，主要是自己在家做干净，也可以根据自己喜好多加料，总之自己做经济实惠，这就是老北京人喜欢的味道。用料猪肝250克大肠（稻香村买的熟食）500克大蒜100克姜30克葱60克淀粉150克盐15克大料，花椒，桂皮，小茴香各5克酱油30毫升老北京炒肝的做法把香料用一块纱布包起来...
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老北京煎饼的做法和图解 好吃的老北京煎饼家常做法

  • 老北京煎饼

  • 用料鸡蛋个面粉120g淀粉25g水200ml蚝油1勺生抽2勺糖1勺油5勺甜面酱2勺老北京煎饼的做法1、面粉+淀粉+水活成酸奶样，半个小时备用2、所有佐料按要求放在一个碗里，锅中热油，浇到佐料上就ok啦3、薄脆：馄炖皮中间阁两刀下锅炸4、开始摊就ok啦...
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老北京打卤面（素）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京打卤面（素）做法

  • 老北京打卤面（素）

  • 老北京打卤面！小时的味道、家里的味道，而且是老北京很早以前就有这样的习俗，凡是家里有重大聚会，如婚丧嫁娶、老人过寿等场合都会吃到的美味主食。一顿打卤面，不仅材料丰富，而且味道还特别鲜美，老人小孩人人均会为此流连忘返，回味无穷！今天就将这道蕴含着丰富情感的美食介绍给大家...
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老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）做法

  • 老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）

  • 用料玉米面豆腐胡萝卜香菇素肉可选菠菜可放其他青菜老北京纯素烀饼/糊饼（不含五辛）的做法玉米面加水至可捏成团即可胡萝卜，香菇，豆腐，素肉切成小块备用下锅加盐翻炒，菠菜或其他绿叶菜下水抄一下，切碎。和上图炒好的胡萝卜等拌在一起，加香油搅匀。玉米面放入锅中按平成圆形，不要太...
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简单易学的老北京家常素炒饼美食做法

  • 老北京家常素炒饼

  • 在外地十分想念家的味道，看了许多人的食谱，又试了两次，感觉这很符合我的口味，一到春天就想吃炒饼，一到夏天就想吃面条，一到冬天就想吃熬大白菜哈哈！用料冷烙饼洋白菜胡萝卜干辣椒3个大料1个蒜5瓣生抽食用油老北京家常素炒饼的做法准备材料:1圆白菜，胡萝卜，饼切丝；2大蒜切片用冷水浸...
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老北京馅饼的做法和图解 好吃的老北京馅饼家常做法

  • 老北京馅饼

  • 用料普通白面肉馅(大肉，牛肉均可）盐，酱油，油大葱或洋葱多一些，解腻老北京馅饼的做法白面和成比饺子面软点即可肉馅稍肥，出油，香。只放盐和酱油，大葱或洋葱多一些。肉馅平摊，最后留一三角地带用刀切开一边，然后开始折叠。注意，这是关键点反复折叠三次最终成为三角尽量擀成圆形，薄一些...
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老北京烀饼的做法和图解 好吃的老北京烀饼家常做法

  • 老北京烀饼

  • 用料鸡蛋2个香油3勺盐2克韭菜300克虾皮1把胡椒粉2克玉米面200克老北京烀饼的做法1、鸡蛋加盐打散、摊鸡蛋并搅碎；2、韭菜洗净切碎；3、韭菜鸡蛋放一起，加适量虾米皮，加香油，搅拌。（一定在加完香油后再搅拌，香油和摊鸡蛋的油会将韭菜的水分锁住）玉米面加适量温水搅拌，水一点点的分次...
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老北京烧茄子（素）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京烧茄子（素）做法

  • 老北京烧茄子（素）

  • 用料茄子2个蒜2/3头酱油2勺糖1.5勺盐少许老北京烧茄子（素）的做法茄子去皮切滚刀块，我是不喜欢吃茄子皮的口感，如果喜欢吃就洗净带皮切也是可以的。小火保持油温7、8成热，把茄子分批炸熟、炸透。茄子炸制过程中，有明显的吸油、吐油过程，炸熟的标准就是茄子把油吐出来自身变软，色泽...
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老北京素炒饼(肉炒饼)的做法步骤及图解,美味正宗的老北京素炒饼(肉炒饼)做法

  • 老北京素炒饼(肉炒饼)

  • 居家过日子哪有没剩饭的，把剩的做出新花样就是咱家庭主妇的绝活儿！我家爱吃烙饼，剩下了一般有两种吃法儿，今天就说其中一种～炒饼。炒饼分荤素两种，制作方法都一样，就是在制作过程中一个放肉而已。好，闲话少叙，跟我一起把剩烙饼耍起来😂用料烙饼一张洋白菜(或叫圆白菜、包菜)适量葱...
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老北京炒疙瘩的详细做法大全,简单又营养的老北京炒疙瘩做法

  • 老北京炒疙瘩

  • 大家知道的炒疙瘩是老北京的一种招牌小吃，其实炒疙瘩最初啊，是苏州的一道菜，后来乾隆去苏州吃到了炒疙瘩，顿时觉得人间美味，这才带到了北京。在清末，北京有一小餐馆儿，里面的老板那被称为“穆桂英，穆老板”这是为什么？原来是清末，社会比较封建，总觉得女人应该在家相夫教子，不能出来自...
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