完胜店售的广式肠粉
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作为一个广东人,肠粉可说是从小吃到大也不会腻的一道美食,而且是越吃越刁钻的了,布拉肠是个人最喜欢的,但很多时候不能吃到满意的口味,所以决定自己做,而且可以自己加什么食材就加什么,加多少也自己把控,每每吃到自己满意肚子撑,更能让小朋友狼吞虎咽的主食,对于解决饭量小或者不喜欢吃饭的小朋友,更是秒杀美食哦!
用料
主食材,两人份 | |
肠粉专用粉 | 100g |
清水 | 250g |
肉沫 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋 | 2~3个 |
酱汁配料 | |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 适量 |
清水 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鸡精 |
完胜店售的广式肠粉的做法
准备好所需食材:
1. 肉沫用油和鸡精抓匀,这样会让肉沫变得很 滑溜。
2. 肠粉专用粉和清水搅拌均匀,呈现没有颗粒为止。
3. 酱汁部分,除了芝麻油,其他配料混合一起备用准备蒸前,蒸盘一定要抹油,要不然很容易黏底。
在蒸盘淋上一层粉浆,一定要薄,如果太厚就没有广东肠粉的口感了。然后淋上蛋液铺上肉沫,再撒上葱花,开始蒸吧!
大概蒸一分钟左右,时间视乎肉的分量而定。蒸好后就出锅,用肠粉铲子铲下来上碟。
混合酱汁直接下锅小火煮开再撒点葱花,咸淡自己把控,太咸就适当加点水就行,然后滴几滴芝麻油提香,酱汁直接淋在肠粉上面,美味可口的广东肠粉就上桌啦!
这是加了熟芝麻的,吃起来会更香。
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