烹调屋完胜饼店的菠萝面包
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菠萝包是许多小伙伴们特别喜爱吃的一款面包。尝到很多家饼店做的菠萝面包，但是感觉口感都不太理想。今天给大家分享一款特别美味，香味十足的菠萝面包。
用料
| 高筋粉100克。 | |
| 细糖18克。 | |
| 食盐1克。 | |
| 酵母1克。 | |
| 鸡蛋20克。 | |
| 奶粉5克。 | |
| 牛奶55克。 | |
| 黄油20克。 | |
| 菠萝皮 | |
| 黄油50克。 | |
| 细糖55克。 | |
| 蛋黄15克。 | |
| 低筋粉90克 |
完胜饼店的菠萝面包的做法
把所有的干性材料放在一起搅拌均匀。
![完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第2张]( "完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第2张")
加入鸡蛋牛奶等湿性材料搅拌汁，面筋能拉出薄膜，加入油脂继续搅拌，直面筋完全扩展。能拉出手套膜。
![完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第3张]( "完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第3张")
搅拌出来的面团温度28度。
![完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第4张]( "完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第4张")
盖上保鲜膜基础发酵30分钟。分割面团60克/个
![完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第5张]( "完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第5张")
面团分割后松弛20分钟。包上菠萝皮25克。菠萝皮的做法:将黄油软化，微微打发，加入细糖，加入蛋黄搅拌均匀，然后加入面粉拌匀就可以。
![完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第6张]( "完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第6张")
资料将制作好的菠萝面包面包胚，放在醒发箱中醒发一个小时。表面刷上蛋黄两次。放入预热好的烤箱上火190度，下火180度。烘烤约12到15分钟呈金黄色就可以啦。
![完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第7张]( "完胜饼店的菠萝面包的做法步骤图 第7张")
小贴士
菠萝面包中还可以加入各种馅料。比如，自制的果馅儿以及干果。根据自己的喜好添加特色的馅料
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