好吃到停不下来的白萝卜大虾丸(用料少)
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每次炸萝卜丸子宝宝都不爱吃,嫌弃萝卜有味,没想到加入虾泥的白萝卜丸子宝宝很爱吃呢。
用料
白萝卜 | 1只 |
白虾 | 约1斤 |
姜沫 | 适量 |
花椒粉 | 1-2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量克 |
淀粉面粉 | 适量(3:1) |
好吃到停不下来的白萝卜大虾丸(用料少)的做法
超市买的白虾,去头去皮,用刀剁成泥加入姜沫去腥。
白萝卜擦丝焯水(水开后放入萝卜丝),变软后捞出放入凉水(可以很好去掉白萝卜的萝卜味),攥水后切碎。
白萝卜和虾混合,放入花椒粉,适量盐,不要放太多。打入一个鸡蛋(只加蛋清更好,更酥)加入淀粉和面粉调成糊状。淀粉面粉比例3比1,淀粉多会比较酥脆。喜欢面感可以提高面粉比例。
油烧到插根筷子进去周边起小泡泡就可以拿勺子来下丸子了,注意别大火,容易糊。第一遍炸熟(能漂起来),第二遍开发火,快速复炸会让丸子更酥脆
开吃吧,好吃到停不下来哦
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