美国做肉夹馍🤔
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坐标洛杉矶。前几天感觉肉夹馍吃着不错。学生党天天吃不起。距离太远,也不能天天去买。准备做十几个冷冻在冰箱里慢慢当早餐吃。在美国,食物种类有限。五花肉在附近的超市买不到。所以就买了猪里脊肉替代。这个版本比较适合不吃肥肉的人。自我感觉用五花肉会比较好,因为肥肥的会更好吃。
用料
猪里脊肉 | 4斤 |
桂皮 | 块 |
花椒 | |
八角 | 个 |
香叶 | 片 |
干辣椒 | 个 |
盐 | 克 |
孜然 | |
油 | |
冰糖 | |
生抽 | |
老抽 | |
可乐或者啤酒 | |
葱姜蒜 |
美国做肉夹馍🤔的做法
这就是猪里脊肉,我没有找到猪五花肉,所以用了这个。五花肉应该更肥,更好吃,更香。
肉泡凉水。
锅烧热,然后拿猪皮往锅上蹭。去除猪皮中的汗腺去除腥味。
改刀切大块。
放一锅凉水,然后凉水里面加上姜跟料酒,凉水煮肉,去腥。烧开去浮沫。煮肉汤保留好。捞出凉水冲洗,控水。
炒糖色。烧热油,加入冰糖,白砂糖不行,白砂糖不容易形成一个整体的糖浆。等到冰糖完全融化成褐色的糖浆。关火,迅速把猪肉块儿扔到里面炒糖色。漂亮的猪肉块儿好好看啊。
放进去新的葱姜蒜。然后加入香叶,桂皮,花椒,孜然,干辣椒,生抽,老抽,甜面酱或者豆瓣酱。炒啊炒。加入半瓶可乐或啤酒。
烧干了,加入猪肉的原汤三分之一,炖啊炖。尝尝味道,加盐,或者加酱油。直到把所有煮肉原汤煮干,大约需要一个半小时。
最后汤熬到没多少,肉也炖烂了,捞出那些大料,把肉插碎,纤维不要破坏。关火。焖一夜。
肉就好啦。煮肉哈哈哈
肉煮烂了
加了香菜的 超好吃
留学生看了流泪
小贴士
别自己做饼。
肉多做一点,在美国太有用了。
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