山东版油泼面

用料  

山东版油泼面的做法  

1. 煮面条（面条选择手擀面，圆形的面条，不要太细）
   
   面条煮熟，质地不要太软，也不要硬。汲水盛出放到盘子中。

2. 蒜末，小米辣椒，干辣椒粉（可用可不用），葱花，花椒，酱油（多放），少许糖，少许鸡精。均放到盘子一边。

3. 油加热到7.8分热，放入2片姜片。热油倒入提前放在盘中一边的佐料上。

4. 拌面。可加入少许醋和香油。