紫薯红豆酥,有颜值才有食欲
- 菜谱
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没有故事,就是给自己做个备忘录😂
用料
水油皮: | |
普通面粉 | 100克 |
黄油 | 40克 |
水 | 45克 |
糖 | 30克 |
油酥皮: | |
低筋粉 | 90克 |
紫薯粉 | 20克 |
黄油 | 45克 |
豆沙馅儿 | 240克 |
紫薯红豆酥,有颜值才有食欲的做法
和面:准备两个大碗,把水油皮和油酥皮的料分别放进去,戴上手套,和匀。盖上保鲜膜,醒面20分钟。
各平均分成6个剂子,水油皮约35克,油酥皮约25克,成品做出来12个,水油皮擀皮,包入油酥,收口朝下放置。
第1次卷,擀成长舌型,从上往下卷起来,醒面10分钟
如图
第二次卷,将上一步的面团按扁,擀成长条,卷起来,继续醒面10分钟
如图
用一把锋利的刀,一切两半
切口朝下,按扁,擀皮
包入你想吃的馅儿,我包的是豆沙馅儿,切面层次多的朝外,收口
烤箱中层上下火150度,50分钟
就算不好吃,这颜值也够让你心情愉悦一整天的😂
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