简单易学双皮奶
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做了好多天的姜撞奶,今天周末,尝试一下双皮奶,比姜撞奶浓稠些,同样很养胃。
3人份。
用料
全脂奶粉 | 75克 |
蛋白 | 2个 |
糖 | 5克 |
简单易学双皮奶的做法
蛋清蛋白分离,蛋白电动打发至很多泡沫备用
奶粉加水(略少于平时冲泡的水量),注意水温,比平时冲奶的温度略低点就好,放锅里煮到表面出现奶皮。煮的过程中放点儿糖,注意动动锅底,防止粘锅,估计煮5分钟。凉至常温。常温。常温。太烫是做不出来双皮奶的!
蛋清分装到三个碗中,分别倒入煮好的牛奶,不用刻意管奶皮的事儿,剩下的奶皮分装到三个碗中即可。
下锅,凉一会儿,孩子吃,常温就好,不用放冰箱。好了,放上水果,来吃。
小贴士
我这样做比较简单,表面不够光滑,但自家人吃绝对够了。除了表面丑一点,内涵绝对美好,哈哈。
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