一发花卷

用料  

一发花卷的做法  

1. 盆准备好面粉，酵母粉用温水，温水，温水化开（天热用常温水），稍微放点糖一起化开（促进发酵用，可不放）。用你干净的小手手揉光滑。

2. 揉好后直接擀成面皮（薄一点）。我这是一半的面团，因为我的案板小。剩下的面团放盆里，盖上保鲜膜也好，啥都行。目的是为了面团不干吧

3. 散上油抹匀，再来点盐，五香粉抹匀。都给我少放点啊，不要贪心。

4. 撒上葱花，这想多多的可以多放点（葱花可放点苏打，防止葱花变黄）

5. 然后先这样，再这样。折叠压平（不需要太用力）

6. 咱们继续啊，把面片切成一个大一个小点的段

7. 取一大一小两个，小的放在大的上面，用筷子压紧

8. 然后拉长，后面的看视频，文化程度有限，我也不知道咋说。

9. 放锅里醒发至2倍大，大概30-40分钟。主要看状态，明显变大变轻，表面湿润。自己看着办吧

10. 冷水蒸10-15分钟。不要时间太长吗，葱会变黄。我这个时间蒸的时候在吃饭饭，给忘了，蒸了20分钟，看，葱黄了吧

小贴士

①葱想不变黄，可用点小苏打拌匀，一点点就好，多了也会黄。没有就不放，但是蒸的时间不宜过长。
②这个是一发不用醒面，揉好后直接做下一步。如果你的案板也小，剩下的面团一定盖好，不要风干了表面。
③我是放在蒸锅里发酵的，在做了差不多的时候锅里放上足够的水，加热一会（有热气就行）加热过头也没关系盖揭开，散会热至不烫手就ok
④如果是一半一半做，那已经做好的馒头放在蒸锅的最上层，后面做的放在下层。因为越靠下面越热，发的也快，如果先做的放在下面等你后面的做好，它就已经发好了。再等后做的也发好，先做的就会发过头。
⑤一定不能把馒头放在锅里的时候加热水啊，要先把水加热好，热气不烫手的时候，在放馒头进去。