咸鲜大黄鱼 菜谱 关注:2.31W次 咸鲜大黄鱼的肉质细嫩,洁白如蒜瓣。 用料 大黄鱼 1条 生姜、胡萝卜、香菇、三层肉 盐、料酒、白糖、猪油、高汤 咸鲜大黄鱼的做法 大黄鱼去鳞,鱼头上面扯着鳍撕开(这样容易入味),从背鳍边往腹部开,有骨头的一边打花刀; 盆里搁盐(稍多)、白糖、料酒、姜粉,加水少量,浸入黄鱼,腌两小时; 大平盘上面铺上姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、三层肉丝、葱; 大锅上蒸屉,大火上汽后上大平盘蒸热,摆上腌好的黄鱼,抹点猪油,倒料酒,倒入高汤,加盖大火蒸五分钟(筷子在鱼身最厚的地方戳一下,戳透说明火候到了) 撒上葱花即可。 标签: 好吃 咸鲜大黄鱼 大黄鱼 咸鲜 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/koywlx.html