上海炸猪排
- 菜谱
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用料
猪排 | 5块 |
淀粉 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
面包糠 | 100克 |
辣酱油 | 30毫升 |
上海炸猪排的做法
猪排洗净,擦干水分。
用锤子锤猪排,没有的可以用刀背。
锤成这样就行了,尽量薄一点。
裹一层淀粉。
一层蛋液。
最后一层面包糠,用力按压,尽可能裹上更多的面包糠。
变成这样就可以了。
一次性吃不完的猪排可以放保鲜袋里扎上口,放冰箱平铺冷冻,可以在袋子里加一点剩下的面包糠在里面吸潮气,吃的时候无需解冻,直接放油里炸。
起油锅,油要多一些,热了就可以下猪排了。
金黄了就可以沥干油捞出了,下面可以垫一张厨房纸吸油。
吃炸猪排一定要配这个辣酱油。
完成。
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