即食辣白菜

这是一个生活在韩国的姐姐教我的~是韩国泡菜店的做法

ps:自制作日期开始到10天口感新鲜有点甜，10-25天是发酵中酸甜可口，25－30天是完全发酵，口味酸。

用料  

即食辣白菜的做法  

1. 为了方便我切碎了，可以不切。用盐水泡上两小时以上，然后洗两遍，沥干水分。备用（盐的用量比平时炒菜多一倍就行）
   
   

2. 洋葱，生姜，大蒜用搅拌机搅拌成末。这次我用了图上这么多料，后面发现多了，只用了三分之二。备用
   
   

3. 糯米粉一大汤勺，加水三勺，比例是1:3
   先在锅里搅拌均匀

4. 小火熬制粘稠，完全放凉以后备用
   

5. 重点:糯米糊和姜蒜洋葱末大约是2:1的例
   这个量就是拌辣白菜糊出来的量
   
   如图上的勺子（普通的勺子）虾酱一勺半
   鱼露四勺    白糖两勺半~三勺都是可以的
   

6. 然后加入韩式粗辣椒面，这种辣椒面并不辣，我是边倒边搅拌的，直到出现诱人的红色~
   

7. 沥干水分的白菜倒入搅拌均匀即可，由于疫情的原因不能出门。家里没有韭菜和胡萝卜。喜欢的话可以放一点点韭菜段和胡萝卜丝。
   

8. 密封冰箱放置。这次的量做出来就是一保鲜盒。

9. ~

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11. 这是我的材料，仅供参考

小贴士

鱼露和虾酱都是咸的。建议各位按照自己的口味斟酌放。

酱料可以多做一点。多的酱料可以用来拌小葱和萝卜。萝卜拌之前也是要泡盐水。和白菜一样的步骤。

这款是即食的，可以现吃，多放几天更好吃，出汤是正常的。

做法仅供参考，不喜勿喷。