盐菜炒鸡蛋

用料  

盐菜炒鸡蛋的做法  

1. 温水将盐菜泡一会，咸味变淡后切碎炒好（自制的盐菜会更香）

2. 全蛋打散，热油下锅，煎至鸡蛋成型，用筷子拔散，倒入之前炒好的盐菜翻炒均匀，加适量生抽，炒匀即可出锅。

小贴士

体积越大，炒出来的鸡蛋越膨松，鸡蛋不要煎太干，凝固后即时拔散，加入盐菜后要快速炒匀，鸡蛋炒太久口感会打折扣。