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鱼丸江西客家的做法食谱

简单易学的鱼丸(江西客家）美食做法

  • 鱼丸(江西客家）

  • 自用爸爸传的用料鱼肉一条薯粉一斤（534克浆粉）水看状态盐味精姜葱蒜鱼丸(江西客家）的做法鱼肉搅碎，要泥状粉用水提前浸好鱼肉倒入粉中搅，可见纹路打入3个鸡蛋这样鱼丸营养会变大这个状态现在状态流水状鸡蛋搅匀后这个状态不能够成型加盐图中勺6勺味精如图勺3勺搅很神奇越搅越...
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客家炸薯丸的做法和图解 好吃的客家炸薯丸家常做法

  • 客家炸薯丸

  • 用料紫薯一条、葱一两、盐少许、生粉适量客家炸薯丸的做法紫薯去皮，泡水以防变色紫薯去皮后泡水用磨薯器磨成薯泥磨好的薯泥加入葱花、盐、生粉调味拌匀取一个小碗装点油，汤匙沾油，像做肉丸一样，虎口挤出圆球用汤匙打入三四层油温的油锅小火慢炸观察颜色略变金黄起锅装盘成品...
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清江鱼丸的做法和图解 好吃的清江鱼丸家常做法

  • 清江鱼丸

  • 女儿最近迷恋鱼丸，给她做个省事儿的鱼丸~用料清江鱼一条大概2.7斤料酒1小勺盐一点（斟酌用量）淀粉5勺姜一块葱白一根清江鱼丸的做法葱姜洗净切块，泡水半碗待用。清江鱼一条大概是2.7斤（说做鱼丸，店主会剃出骨头，头留着煮汤加料酒一点，清汤用来煮鱼丸）肉带回来自己去皮的，去头和骨头...
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家常味道西江钳鱼🐟的做法步骤及图解,美味正宗的家常味道西江钳鱼🐟做法

  • 家常味道西江钳鱼🐟

  • 钳鱼，肉质甜滑，鲜味，没骨。啖啖肉的感觉，关键是减肥中营养餐。用料姜切碎豆豉酱1勺酱油1勺芡粉少许花生油少许克蒜头2颗剁碎钳鱼1条600克家常味道西江钳鱼🐟的做法买钳鱼的时候，让卖家帮忙剁开。1.钳鱼洗干净，摆好在碟子上。历干水2.把蒜碎，姜碎，豆豉酱，生抽，芡粉，油放在小碗里面搅...
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客家开锅肉丸的详细做法大全,简单又营养的客家开锅肉丸做法

  • 客家开锅肉丸

  • 开锅肉丸用料：前腿肉500克，木薯粉80克，鱿鱼一小个，香菇20克，芹菜50克，葱白适量，生抽25克，蚝油15克，鱼露5克，胡椒粉3克，白糖5克今日伙食：午餐：开锅肉丸，番茄炒鸡蛋，蒜炒白菜晚餐：酿豆腐煲，香煎前腿肉，素炒菠菜，紫菜蛋花汤用料前腿肉500克客家开锅肉丸的做法客家开锅肉丸...
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客家艾丸的做法和图解 好吃的客家艾丸家常做法

  • 客家艾丸

  • 用料鸡蛋一个艾草大约200g番薯粉50g肉末200g客家艾丸的做法做艾丸艾洗净晾干，切碎抓干汁，放50g番薯粉，一个鸡蛋（可不放）加入炒香的3.7肥瘦肉末。搅拌均匀搓丸子。...
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江西南丰特色小吃：手工鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的江西南丰特色小吃：手工鱼丸做法

  • 江西南丰特色小吃：手工鱼丸

  • 从福建溜达了一圈回来，途经江西南丰小住几天～南丰的特色小吃除开纸包（用豆皮代替面皮包裹着各种菜炸成的春卷），就属鱼丸最出色了～当然还有很多好吃的，比如腌菜肥肠、炸鱼酥等等～吃过南丰的鱼丸，你会发现那些全是面粉做的尤其是超市的速冻丸子都是浮云～很让人不屑～用料草鱼1条盐适量...
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客家艾叶丸的做法和图解 好吃的客家艾叶丸家常做法

  • 客家艾叶丸

  • 用料艾叶瘦肉鸡蛋生粉客家艾叶丸的做法1.艾叶与瘦肉做成馅。2.打入一个鸡蛋，放适量生粉、盐，少量油，拌匀。3.开小火，放油，把馅做成丸子，小火煎，再煎……四面八方都得有点焦黄即可。4.剪好了夹盘再蒸五分钟，热气腾腾有木有？爱极了乡间田野的味道。...
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客家鲩丸/客家鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的客家鲩丸/客家鱼丸做法

  • 客家鲩丸/客家鱼丸

  • ⭐️本菜谱非教程，仅用来记录适合自己的方子，以作备忘，也方便有需要的人。喜欢的拿走不谢，不喜勿喷。⭐️其实，这个方子除了可以用鲩鱼（草鱼），还可以用青鱼、花鲢和其他肉多的鱼。⭐️本方按500克鱼肉：10克盐：30薯粉：125克水的比例来配料，只要材料新鲜，做的过程中鱼肉不发热，搅打到位，新手的成...
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客家肉丸的做法和图解 好吃的客家肉丸家常做法

  • 客家肉丸

  • 家里妈妈的拿手好菜！现在在外工作了只能自己做咯～先煎后焖特别香，特别是用客家人常用的沙煲更香。用料猪肉250克香菇3朵盐随意克（木）薯粉三汤匙蒜蓉若干香菜或者葱胡椒粉适量克客家肉丸的做法买肉，剁碎（或者叫卖家缴碎）准备材料：1.蒜切碎若干，喜欢的可以放多点！2.香菇泡软切碎碎3.将...
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客家猪肉丸的做法和图解 好吃的客家猪肉丸家常做法

  • 客家猪肉丸

  • 从小就特别爱吃各种丸子根据各种菜谱终于做出了脆弹的丸子！以后都不用回乡下带啦✌️用料腱子肉500克鸡粉5g盐8g白胡椒粉2g冰（要敲碎）50g（看着加油6g木薯淀粉5g糖10g客家猪肉丸的做法猪肉切块放入破壁机加入冰块打碎加入除油以外的调料放入厨师机搅拌均匀放入冰箱冷冻2个小时取...
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客家紫薯丸的做法和图解 好吃的客家紫薯丸家常做法

  • 客家紫薯丸

  • 客家人在冬天都特别喜欢这道美食，外酥里嫩，特别香。以下是我做的大概用量，没具体的称用料紫山药2500克糯米粉500克面粉250克紫山药10根鸡蛋2个生姜100克盐适量鸡精适量葱半斤（可多可少）客家紫薯丸的做法买回的薯，皮刮干净，洗干净用料理机或刷姜器弄成糊糊下油锅炸的没拍到，就是把...
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客家萝卜丸的做法和图解 好吃的客家萝卜丸家常做法

  • 客家萝卜丸

  • 用料萝卜一个其他适量👩‍🍳客家萝卜丸的做法白萝卜擦擦擦（20多年的古董擦接我了）放盐腌渍萝卜挤出水撒上木薯粉辅料备好炒辅料拌在一起拌匀攒丸子上锅蒸15分钟完成👌...
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江西家常 生焖鱼头 鲜嫩的做法步骤及图解,美味正宗的江西家常 生焖鱼头 鲜嫩做法

  • 江西家常 生焖鱼头 鲜嫩

  • 既有蒸的鲜嫩又有煎的酱香用料鱼头葱姜辣椒生抽老抽米酒胡椒粉江西家常生焖鱼头鲜嫩的做法姜切大片，鱼头加老抽和盐胡椒粉姜片腌制半小时热锅热油，转小火铺入姜片，放上整根葱和青椒，再在其上摆上鱼头，鱼头上再摆点姜片和葱结，周围淋入一点米酒和生抽，盖上锅盖焖七分钟，揭盖侧锅将...
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客家肉丸的详细做法大全,简单又营养的客家肉丸做法

  • 客家肉丸

  • 儿子好喜欢吃肉丸，市面上卖得好假，又怕有硼砂对身体不健康，特别是小孩子处在发育阶段。什么东西都觉得自己做得好比较安全。用料梅条肉（猪后臂肉）500克姜片5片葱3根鸡粉6克红薯粉15克木薯粉20克食盐12克纯净水300克小苏打粉2克木薯粉10克客家肉丸的做法将葱姜片与水一起倒入锅...
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简单易学的江西客家春卷美食做法

  • 江西客家春卷

  • 用料红薯粉500g猪肉250克包菜1个香菇6朵小米椒适量鸡蛋2个蚝油适量生抽适量盐适量鸡粉适量生粉适量葱2-4根江西客家春卷的做法将猪肉剁碎，加入生粉、蚝油、生抽搅拌均匀备用。包菜、香菇、小米椒、葱切碎备用红薯粉中加入拌匀的鸡蛋液后少量多次加入清水将红薯粉活成面团...
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客家蒸肉丸的做法和图解 好吃的客家蒸肉丸家常做法

  • 客家蒸肉丸

  • 无论是摆酒席还是过年过节，这都是一道必备单品，绝不输桌上的其他美食喔。用料五花肉或梅头肉（夹心肉）500g香菇10-15朵（喜欢就多放，没什么限制）红薯粉（地瓜粉）选农家自制的最好100g食用油适量（用五花肉的话不用放油）盐适量生抽适量胡椒粉适量客家蒸肉丸的做法五花肉做出来口感会更好，...
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客家炸丸的做法和图解 好吃的客家炸丸家常做法

  • 客家炸丸

  • 客家人春节才制作的炸丸，炸丸甜香儿时的味道。炸好可以存放好几天。用料面粉适量冬瓜糖适量鸡蛋适量客家炸丸的做法肥肉切双片，中间不切断备用。瓜糖切条备用500克面粉加5个鸡蛋左右加冷水拌成糊状备用，面糊要适中不要大稀了。肥肉中间夹瓜糖备用油烧热，用筷子夹肥肉瓜糖粘上...
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简单易学的客家手工鱼丸美食做法

  • 客家手工鱼丸

  • 转自YouTube马小坏频道：用料鱼肉500g葱姜水250g肥猪肉100g木薯粉50g盐5g客家手工鱼丸的做法备料鱼肉切丁，放入冰箱冷冻一小时500g葱姜水，放入冰箱冷冻一小时一小时后，鱼肉从冰箱取出，入料理机。加入100g肥猪肉，50g木薯粉。加入三分之一的冰冻葱姜水，料理机先慢后快，注意保护机器，...
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客家咸芋丸的做法和图解 好吃的客家咸芋丸家常做法

  • 客家咸芋丸

  • 小时候在外婆家长大，外婆手巧，什么都会做，咸芋丸也是她最喜欢做的一道美食。用料三象牌粘米粉300克芋头削皮后约1000克姜20克花生米100克黑芝麻50克五花腊肉半条腊肠2条葱50克盐10克酱油3勺水适量客家咸芋丸的做法葱洗干净切细，腊肉腊肠切细待用。把花生米跟芝麻炒香，花生米要...
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客家“虾丸”炸鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的客家“虾丸”炸鱼丸做法

  • 客家“虾丸”炸鱼丸

  • 老家过年经常吃的一种炸鱼丸，因为客家话读法叫“哈圆”，客家的哈字跟虾的读法是一样，所以一直以来我都以为是虾肉做的。实际上是鱼肉丸。做工很复杂，除了很多年纪比较大的会做，现在已经不太有人做这个来吃，主要工序麻烦。但是自己想吃，在外面又买不到，只能动手解决。用料草鱼1条...
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客家炸丸子的做法和图解 好吃的客家炸丸子家常做法

  • 客家炸丸子

  • 加入芋头和姜末的丸子，有芋头的香气亦有姜的气味，我觉得它们是最佳搭档用料五花肉适量姜末少许芋头少许鸡蛋一个酱油少许胡椒粉少许木薯粉适量客家炸丸子的做法五花肉剁碎，姜剁碎，芋头剁碎，将剁好的肉碎、姜、芋头，放入木薯粉，加入一个鸡蛋加入适量的盐、胡椒粉、生抽拌匀（如果喜...
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客家挥丸煮客家米粉的做法步骤及图解,美味正宗的客家挥丸煮客家米粉做法

  • 客家挥丸煮客家米粉

  • 挥丸是梅州客家特产，正宗手工制作的猪肉丸，爽口弹牙，可作为打火锅的必备食品。客家米粉健康卫生，粉条色泽白净，易煮快熟，久煮不烂，口味香滑爽口，具有原始的大米清香。每次回了老家，必带挥丸和米粉来深圳，这边哪里都买不到家乡口感味道的挥丸和米粉。还好这两样都是方便储存的食物，做...
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江西客家菜的做法和图解 好吃的江西客家菜家常做法

  • 江西客家菜

  • 茶油闷豆腐，豆腐乳切块，茶油烧热倒入豆腐加上辣椒，葱闷5分钟就可以了用料茶油250毫升豆腐500克辣椒5个少许葱江西客家菜的做法茶油加豆腐...
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客家假肉丸的详细做法大全,简单又营养的客家假肉丸做法

  • 客家假肉丸

  • 小时候家里穷，但是芋子，红薯粉每家每户都有。吃不起真正的肉丸，就做这个来吃。记录一下，想吃的朋友自己动手做起来来吧，管饱的那种，又经济实惠！用料芋子带皮1000克红薯粉500克盐适量客家假肉丸的做法老家带来的芋子洗干净加水煮35分钟。去皮当然一边剥皮一边吃也可以全部去完皮...
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