烹调屋清蒸黄鳝
- 菜谱
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用料
| 黄鳝 | 3条 |
| 咸肉 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
清蒸黄鳝的做法
黄鳝洗净、剪段、沥干
盘底铺两片姜、两瓣蒜
黄鳝装盘，放咸肉片、姜片、大蒜、葱段
放盐、料酒、油![清蒸黄鳝的做法步骤图，清蒸黄鳝怎么做好吃 第2张]( "清蒸黄鳝的做法步骤图，清蒸黄鳝怎么做好吃 第2张")
水烧开，放入装好盘的黄鳝，大火蒸10分钟即可
![清蒸黄鳝的做法步骤图，清蒸黄鳝怎么做好吃 第3张]( "清蒸黄鳝的做法步骤图，清蒸黄鳝怎么做好吃 第3张")
小贴士
最好选用野生黄鳝，用野生黄鳝的话只要洗净剪段即可，不需要去除黄鳝外表的粘膜，这样味美营养，如果是普通养殖黄鳝最好把表面粘膜去除，这样不会腥油最好用猪油，更加鲜美
盐要适量，不能太淡
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