(自用)咸鱼茄子煲 菜谱 关注:1.52W次 用料 茄子 1个 咸鱼 三分之一条 小葱 1根 姜 5片 生抽 3勺 糖 1勺 料酒 1勺 猪肉 50克 油 若干 大蒜 3瓣 葱 1根 淀粉 若干 (自用)咸鱼茄子煲的做法 茄子留一点皮,切段,加盐拌匀,10min后沥水,裹上淀粉备用。 姜切片,蒜切粒,葱切段,咸鱼切小块(不会太咸容易软)备用。 生抽和糖3:1加半碗水备用,想更鲜可以适当把生抽和糖换成蚝油。 热锅冷油下茄子,小火煎到两面金黄,捞出备用。 不用洗锅,热锅冷油下姜片出味,加入咸鱼粒煎香(要加猪肉末就先炒散猪肉末,再下咸鱼,最后下姜蒜和调味汁)最后加入蒜末和调味汁。吃辣的这个时候加辣。 加入茄子大火煮沸转小火焖15min,锅太干就加水。要用砂锅的话切记把茄子放下面,更入味。 加葱段出锅。 标签: 自用 咸鱼 茄子 自用咸鱼茄子煲 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/j70845.html