意大利经典名菜Eggplant Parmesan茄子奶酪烤

这道意大利经典名菜的意大利语名字叫parmigiana di melanzane，英文名字叫eggplant parmesan，中文我就叫它茄子奶酪烤。200年前起源于意大利南部的Naples.之后广泛流行起来。

用料  

意大利经典名菜Eggplant Parmesan茄子奶酪烤的做法  

1. 主要食材

2. 茄子切片后泡盐水30分钟。从水中取出，用纸巾擦干。

3. 俩个鸡蛋打成蛋液。把每片茄子浸入蛋液后再放入装着面包碎的盘子，让茄子片俩面都沾上面包碎。

4. 平底锅中放些油，中火加热，放入茄子片，煎大约1.5--2分钟或至面包碎变金黄。

5. 轻轻的翻身，煎另一面，大约1.5--2分钟。同时把烤箱开始预热到400F (205C).

6. 在烤盘里，把煎好的茄子片摆成一层。

7. 茄子片上加一层marinara sauce(做披萨或意大利面用的番茄酱)。再撒上parmesan 和 mozzarella俩种奶酪。

8. 或是自己用这些基本材料做的番茄酱

9. 再摆放一层茄子

10. 再撒上一层番茄酱和奶酪。
    可以再加第三层茄子片，番茄酱和奶酪。

11. 放入已经预热好的烤箱。400F(205C)烤25-30分钟。

12. 等它稍微降温一些，趁热享受。