客家酸菜苦瓜煲
- 菜谱
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炎炎夏日,最适合来一煲酸菜苦瓜
用料
苦瓜 | 1条 |
酸菜(类似潮汕酸菜,带叶子的那种) | 1颗(约300g) |
猪筒骨 | 300g |
五花肉 | 300g |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 少量 |
客家酸菜苦瓜煲的做法
筒骨焯水,水开后捞起冲洗干净
花肉切薄块
苦瓜切块,酸菜冷水泡一段时间后(去咸味)切小块,并准备好蒜瓣和姜
全部材料放入砂锅中,加足量的水,大火烧开后转小火煲1个小时以上,中间用筷子或勺子搅拌下以免粘锅
尝试咸淡,视口味加盐,就可以开吃啦。花肉一点都不肥腻,超级下饭!
小贴士
可以加些粉肠之类的配料,也可以只用筒骨或花肉。
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