简易辣子鸡(不用在辣椒里找鸡肉了)
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辣子鸡,焦香的鸡肉,麻麻辣辣太好吃了。外边做的辣椒多,肉少,吃不了几块,就得使劲扒拉辣椒找鸡肉了😂。我只能吃微辣,所以我做的辣椒放的比较少。
用料
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
鸡腿 | 2只 |
蒜 | 适量瓣 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
简易辣子鸡(不用在辣椒里找鸡肉了)的做法
鸡腿去骨,切成块,不要切太小,一会煸肉的时候会收缩。放入一勺料酒,胡椒粉去腥。花椒粉,生抽2勺,一勺蚝油,一点糖提鲜。一点盐,注意盐的量,生抽,蚝油都是咸的。搅匀,腌制一会。
蒜切块。辣椒洗净剪小段,去籽。花椒。
锅里放一点油,油热放入鸡块,中小火煸。
炒至出油,鸡皮里含的油也不少。肉微焦。篦下油盛出。
继续用这个油,放入蒜辣椒花椒,炒出香味。
放入炒好的鸡肉,翻炒一下下。
出锅。要把多余的油蓖一下。
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