凤梨小小酥
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现在正是凤梨最美味的时候呢,金黄酸甜的凤梨不仅直接吃酸甜多汁,用来做水果酥也是非常棒的选择。
今天选择了用这款奥昆的冷冻精装蛋挞皮来制作,无需自己开酥,直接解冻以后包起来就OK,可以说非常方便也非常新手友好啦!b
这款蛋挞皮是我最近使用的蛋挞皮里起酥效果最棒的一款,是同类蛋挞产品起酥效果的2倍,使用安佳黄油制作出来的塔皮也更醇厚香浓,搭配层层起酥的口感,是家庭烘焙的酥皮蛋挞原料首选咯。
记得凤梨选熟透的,口感更棒哦!这个配方刚好可以做10个凤梨小小酥。
get同款戳这里哦:
用料
奥昆蛋挞皮 | 10个 |
凤梨 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
水 | 100克 |
凤梨小小酥的做法
准备好所有的食材,今天我们选择奥昆冷冻精装蛋挞皮来制作哦,无需自己开酥,超级方便快手。
首先我们要做的是把凤梨切成小丁备用。
切好的凤梨丁中加入配方中的细砂糖,拌匀稍微腌制15分钟。
然后在小锅中加入黄油,加热使之融化。
黄油充分融化以后加入所有的凤梨丁翻炒
凤梨稍软以后加50毫升水一起翻炒。
翻炒到凤梨中的水分基本干了以后,加入另外50克水冲开的水淀粉,继续中火熬煮翻炒到基本无水分即可。
凤梨馅儿做好以后我们就可以拿出准备好的奥昆冷冻精装蛋挞皮啦~
这款蛋挞皮起酥效果很棒,除了做蛋挞,也非常适合来做今天这款凤梨小小酥。
除了使用安佳黄油制作而带有的醇厚香气,这款蛋挞皮我最中意的点是它的起酥效果,可以达到同类蛋挞产品起酥效果的2倍。
我们首先等待蛋挞皮解冻、适当软化一些,然后使之与锡纸托脱离,并稍微捏薄边缘。
放上一团炒制好的凤梨馅,这个配方刚好可以做 10个凤梨小小酥,所以可以均分一下。
然后对折、捏紧收口如图,并用叉子在边缘1厘米的宽度处按压出痕迹——这样可以让小小酥粘合更好,也更好看。
再刷上一层蛋液,就可以入炉烤制咯!
我们放入预热好180摄氏度的烤箱中,烤制20分钟左右的样子就可以出炉了。这款蛋挞皮的层层起酥效果在这个时候就显而易见啦~
出炉的凤梨小小酥香酥又诱人,你快试试吧~
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