自做古早味麦芽糖
- 菜谱
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想着自己做的配料就是麦芽跟糯米,零添加自己做的放心,纯记录生活。
用料
糯米 | 700-800克 |
小麦 | 100克 |
自做古早味麦芽糖的做法
取100克小麦浸泡24小时以上,然后沥干放到盘子里发芽,一天浇两次水上面用湿布盖好 ,这个过程天气热点就4到5天冷的话可能差不多要一个礼拜。
芽至少要发到3到4公分长,底部都长出这样的根这样就可以了!
这是饺好的麦芽。
糯米用高压锅压好后要凉凉一下,温度不要太高,然后把糯米跟麦芽搅拌一均匀盖好盖子发酵3到4小时,中间可以再搅拌一下促进发酵。
然后用布把渣过滤出来成这样的水。
这是煮了快两小时的模样
煮到用勺子舀起来可以挂旗倒三角,然后锅里开始冒大泡泡就可以了!
这是做好的麦芽,放凉点装瓶。
装好的麦芽,好吃😋
小贴士
其实做这个还是很简单的,只是中间过程看着麻烦,只要有耐心就行!
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