干炸小河虾🦐
- 菜谱
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新民菜市场终于有小河虾🦐了,季节限定啊,很多虾子有籽(是不是能吃三虾面了❓),赶快吃起来~~~~
用料
河虾 | 500克 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 6勺 |
葱姜片 | 各三四片 |
花生油 | 能浸入所有虾子为宜 |
干炸小河虾🦐的做法
清洗、剪须枪钳、葱姜盐巴浸泡半小时~
倒去黑水、去除葱姜,撒适量干淀粉(量为虾子们黏糊糊粘一起为宜);
热锅宽油,加热至筷子头放入产生小泡泡,下入虾子,炸至变色(不停搅开避免粘连)捞出~
再次加热油至高温(隐约冒烟为宜),下虾子复炸,至壳脆,出锅~~~~~~~
小贴士
如果喜欢吃炸面粉壳多一些可以放一个蛋清和再多两勺淀粉~
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