火龙果千层

用料  

火龙果千层的做法  

1. 鸡蛋加白砂糖，搅拌均匀至糖融化
   
   再加低筋面粉，搅拌均匀
   
   黄油隔水融化，倒入其中并搅拌均匀
   
   牛奶倒入，搅拌均匀，完成千层液
   

2. 取汤勺舀千层液铺满圆形不沾平底锅
   
   薄薄一层即可，锅底无需刷油
   
   单面小火煎15s左右，表皮有气泡且部分破裂即可起锅
   
   灶旁放一张湿毛巾，给平底锅降温，每煎好一张千层皮都需降温，降温后再倒入千层液
   
   煎好的千层皮放盘子里降温

3. 淡奶油加糖粉，电动打蛋器打发至淡奶油不再如液体般流动且出现纹路
   
   注意不可打发过度，否则会出现奶油与奶分离的情况

4. 火龙果处理干净，切成片
   
   一张千层皮，一层淡奶油，一层火龙果，依次叠放好，完成，放入冰箱冷却后更好吃