清炒白茄子

用料  

清炒白茄子的做法  

1. 准备材料：
   白茄子滚刀切块，浸泡水；
   蒜切碎；
   葱切段。

2. 起锅烧油，下猪油或者五花肉煎出油，
   加入蒜末爆香，
   再将白茄子从水里捞出，倒入锅中，
   锅边淋1勺白醋，
   加入适量豆酱和盐调味翻炒，
   倒入适量开水焖煮至茄子变软收汁，
   出锅前撒上葱段即可。

小贴士

白茄子下锅前必须泡水，否则容易变黑。
有条件的可以加适量肉沫。