酸菜蚝豉花肉汤

来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照。
此汤功效：滋阴降火，健脾开胃，生津止渴，滋养胃液，适合暑热时有阵雨的天气饮用。

用料  

酸菜蚝豉花肉汤的做法  

1. 咸酸菜洗净切大块，稍稍浸泡减少咸味，蚝豉洗净浸泡，五花肉氽水去腥味后切大块，所有材料一起下锅，加水1500毫升，武火煮开后文火煮1.5小时，饮用前下盐，因咸酸菜富有盐分，下盐前要试味，这是两到三人的分量。