薄饼卷酸菜粉

一种不用煎，不用烤制，是用蒸锅蒸出的薄饼。

用料  

薄饼卷酸菜粉的做法  

1. 小酸菜芯切丝，嫩脆色黄，好美的小酸菜芯。清洗数次。备用。

2. 粉条洗净，放锅里煮熟软。用冷水冲洗备用。

3. 锅中的油，调料，肉丝，酸菜丝粉条炒制成熟，香嫩可口。

4. 面粉四分之三热水烫面，余下用凉水揉成面团，静置十五分钟。

5. 做面剂，擀成薄面皮，上面刷熟油，再洒上干面粉，放入蒸锅中蒸屉上，每个面皮都刷油洒面粉，一个个都叠加一起，做好之后，盖上锅盖，开始蒸饼，锅上蒸汽计时十分钟，薄饼熟了。

6. 取一张薄饼，铺一层生菜，放上酸菜芯炒粉，卷成饼卷，咬一口好香。

小贴士

煎饼，烤饼好吃，蒸饼更好吃。