番茄莲藕酒香牛腩

小火慢慢炖煮2小时后，每一口都融合了所有食材和调味料味道的精髓，鲜嫩酸香^_^ 吃惯了牛肉和土豆的搭配，试试番茄与莲藕，也非常不错呢！

用料  

番茄莲藕酒香牛腩的做法  

1. 牛腩切块，清水浸泡15分钟泡出血水，再入凉水煮开（可在凉水中加入料酒和姜片，进一步去腥膻味），沸腾后再煮2分钟，待血沫煮出后捞出，再用热水冲去牛腩表面的血沫。

2. 切好西红柿，洋葱，姜，蒜等配料备用。

3. 烧热油锅，下姜，蒜，西红柿，切好的一半洋葱（另一半出锅前放），快速翻炒出香味。

4. 加入焯水后的牛腩，并加入番茄酱，烹入葡萄酒（也可用啤酒或者料酒），生抽，继续翻炒。

5. 将炒锅中的食材和汤汁全部倒入砂锅中，加入开水（最好提前一次性加好，煲出来的汤汁会比较有味道），再加入姜片，大料，香叶，蘑菇（主要是提鲜用，也可不加，我用的是花菇），酱油2勺，大火煮开后转小火。

6. 小火慢炖半小时后加入藕片，再继续炖1小时以上（这样炖出来的藕会比较软糯，牛腩小火炖1.5小时就很烂了），中间翻搅数次，防止糊锅。

7. 出锅前3分钟加入剩下的一半洋葱片，并可根据个人口味加入黑胡椒粉，以及少量的糖，盐调味。完成！(^o^)

小贴士

炖牛肉时烹入葡萄酒会有特殊的香味，洋葱、番茄、黑胡椒和牛肉是绝配哦～～ˊ_>ˋ