凉拌青豆角
- 菜谱
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爽脆开胃,夏季尤喜。用料简单,制作方便。
用料
青豆角 | 1把 |
红尖椒 | 1个 |
蒜头 | 两个 |
凉拌青豆角的做法
青豆角洗好切长段,红尖椒洗净切长丝。
豆角先放进滚水里滚两三分钟,红椒滚1分钟,捞起同放到冰水里泡着保持爽脆。
蒜头拍成蒜蓉,油热后转小火炒香。
豆角、红椒装盘摆好,炒香的蒜蓉连剩油也浇洒在豆角上,再淋上香醋和酱油,一道色香味的凉拌素菜完成。
小贴士
青豆角3分钟可灼熟,浸过冰水会更爽脆,蒜蓉要小火炒,以免焦糊。
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