泡椒黄花鱼

外婆从北海带过来的黄花鱼，海里的鱼，腥味重，不知道怎么弄，那就泡椒味吧！

用料  

泡椒黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼祛鱼鳞，开膛破肚祛内脏，去头切块，老姜切丁，3勺料酒，腌制3小时，不放盐，海鱼有咸味！清洗干净准备下锅。

2. 铁锅里菜油适量，8成热，放大蒜粒爆香接着放花椒及泡椒泡姜

3. 豆瓣1勺

4. 佐料翻炒，爆香

5. 放黄花鱼块，放老抽少许，料酒3勺，翻炒，不放盐，豆瓣及泡椒已经有盐味了。

6. 加大葱及清水，中火闷烧2分钟

7. 芡粉一勺，鸡精少许

8. 清水搅拌均匀，入锅

9. 大火收汁，起锅，完成。