烹调屋纯手工无添加肉丸
- 菜谱
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Q弹脆脆的口感，关键是零添加
用料
| 腿肉 瘦肉 | |
| 姜粉 | |
| 五香粉也可不加 | |
| 盐 | |
| 酒 | |
| 视情况看口味加调料 | |
| 最重要的是 少量冰块 |
纯手工无添加肉丸的做法
肉切小块加入调料
放入料理机 最重要的是加入冰块或者提前达成冰沙
料理机打成泥即可
大锅加水烧至边缘有小而细的泡泡改成小火保持小火
左手心抓肉泥，右手配合勺子🥄刮一下入锅里
全部完成后加入冰水浸泡两三分钟即可
小贴士
料理机一定要加冰沙或者冰块；丸子出锅一定要进冷水，更Q弹的关键
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